冠心病人的饮食原则是合理膳食，营养全面，多素少荤，不饥不饱，戒烟少酒。

患有冠心病的人平时忌吃高脂肪及高胆固醇的食物，如动物内脏、肥肉、鸡蛋黄、鸡肉、鱼籽和奶油等，这些油腻食物如过度食用，就会促进动脉血管壁的胆固醇沉积，加速动脉硬化，加强对患病冠脉的影响。因而宜少食之，最好荤素搭配，以清淡饮食为宜，如富含维生素的新鲜蔬菜、水果，富含植物蛋白的豆类、豆制品、瘦肉、淡水鱼等。

冠心病患者进餐不能吃得过饱，特别是那些饭后容易发生心绞痛的人更应注意。《千金要方》说：“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多。饮食过多则成积聚，渴饮过多则成痰饮。”说明饮食要有节制，不暴饮暴食，以免胃肠负担过重。因为过饱，食物难以消化，可加重心脏负担，使腹部胀气、膈肌升高，从而限制了心脏的正常收缩和舒张；又由于消化食物的需要，全身血液较多地集中在胃肠道，使冠状动脉供血更不足，加重了心肌缺血缺氧，也容易诱发心绞痛，甚至发生心肌梗塞而危及生命。如晚餐过饱危险性更大，因入睡后血流变缓，过饱使血脂增加，使之易沉积在血管壁上，影响血管弹性，导致动脉硬化。所以禁忌饱食，采取节食是主要的预防方法之一。

吸烟是造成心肌梗塞、中风的主要因素。因为香烟中的尼古丁和烟雾中的一氧化碳对冠状动脉血管壁和心肌细胞具毒性和致炎作用，尼古丁还可刺激肾上腺素的释放，使心跳加快，血管收缩，一氧化碳使动脉壁缺氧，血清胆固醇含量升量，这些都可加速动脉粥样硬化的形成，促使冠心病病情恶化。因此，冠心病病人应坚决戒烟。少量饮酒，如啤酒、黄酒、葡萄酒等低度酒，可以舒筋活血，促进血脉流通，有利于气血和调。但是过量饮酒就适得其反，尤其是烈性酒，则应在禁忌之例。